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保健食品原料目录 蛋白质(征求意见稿)征求意见

                   时间:2022-02-19 浏览:105
导读: 保健食品原料目录 蛋白质 (征求意见稿) 原料名称 每日用量 功效 用量范围 适宜人群 不适宜人群 注意事项 大豆分离 蛋白 6-25g 因蛋白质摄入不足而致免疫低下的成人 少年儿童、孕妇、乳母 成人……
保健食品原料目录 蛋白质

(征求意见稿)

原料名称 每日用量 功效
用量范围 适宜人群 不适宜人群 注意事项
大豆分离

蛋白

6-25g 因蛋白质摄入不足而致免疫低下的成人 少年儿童、孕妇、乳母 成人每日蛋白质总体食用量推荐为60g,可酌情根据个人每日食用量在用量范围内食用。无明显缺乏蛋白质的人群不推荐食用。植物蛋白过敏者慎用(使用大豆分离蛋白原料的产品标注),动物蛋白过敏者慎用(使用乳清蛋白原料的产品标注)。肾功能不全者应在医生指导下使用。 增强免疫力
乳清蛋白

大豆分离蛋白和乳清蛋白可以单独作为原料,两者也可复配使用。

 

 

 

 

 

 

 

大豆分离蛋白 原料技术要求

【来源】以大豆豆粕为原料,通过提取、浓缩、分离、精制等工艺,去除或部分去除原料中的非蛋白成分(如水分、脂肪、碳水化合物等)而制得的产品 。

【感官要求】应符合表1规定

表1 感官指标

项目 要求
色泽 乳白色或淡黄色
滋味、气味 具有大豆蛋白特有的滋味和气味,无异味
状态 干燥均匀粉末,无结块,无正常视力可见外来异物

【理化指标】应符合表2规定

表2 理化指标

项目 指标 检测方法
水分,%                      ≤ 7.0 GB5009.3
灰分,%                      ≤ 8.0 GB5009.4
脂肪,%                      ≤ 2.0 GB/T5512
粗纤维,%                    ≤ 0.5 GB/T5512
黄曲霉毒素B1,μg/kg         ≤ 0.5 GB5009.24
脲酶 阴性 GB5413.31
铅(以Pb计),mg/kg          ≤ 0.5 GB5009.12
总砷(以As计),mg/kg        ≤ 1.0 GB5009.11
汞,mg/kg                    ≤ 0.3 GB5009.17
镉(以Cd计),mg/kg          ≤ 0.2 GB5009.15
铬(以Cr计),mg/kg          ≤ 1.0 GB/T5009.123

【标志性成分指标】应符合表3规定

表3 标志性成分指标

项目 指标 检验方法
蛋白质,% 以干基计 ≥ 90.0 GB 5009.5 第三法 燃烧法

以上氮折算成蛋白质的系数以6.25计。

【微生物指标】应符合表3规定

表3 微生物指标

项目 指标 检验方法
菌落总数,CFU/g       ≤ 30000 GB 4789.2
霉菌和酵母,CFU/g       ≤ 50 GB 4789.15
大肠菌群,MPN/g         ≤ 0.92 GB 4789.3 MPN计数法
沙门氏菌               ≤ 0/25g GB 4789.4
金黄色葡萄球菌         ≤ 0/25g GB 4789.10

【剂型】粉剂。产品生产工艺按照现行保健食品备案产品要求,粉剂产品采用粉碎、混合、包装等物理工序,不得以水解等方式改变原料目录的物质基础。

乳清蛋白 原料技术要求

【来源】以乳清为原料,经分离、浓缩、干燥等工艺制成的粉末状产品。

【感官要求】应符合表1规定。

表1 感官要求

项目 要求
色泽 乳白色
滋味、气味 略有如香味或乳腥味,无异味。
状态 干燥均匀的粉末状产品、无结块、无正常视力可见杂质。

【理化指标】应符合表2规定。

表2 理化要求

项目 指标 检测方法
水分,%                        ≤ 6.0 GB5009.3
灰分,%                       ≤ 9.0 GB5009.4
黄曲霉毒素M1,μg/kg           ≤ 0.5 GB5009.24
铅(以Pb计),mg/kg             ≤ 0.3 GB5009.12
总砷(以As计),mg/kg         ≤ 0.5 GB5009.11
汞,mg/kg                     ≤ 0.3 GB5009.17

【标志性成分指标】应符合表3规定

表3 标志性成分指标

项目 指标 检验方法
蛋白质,%       ≥ 80 GB 5009.5 第三法 燃烧法

以上氮折算成蛋白质的系数以6.25计。

【微生物指标】应符合表3规定。

表3 微生物指标

项目 指标 检验方法
菌落总数,CFU/g         ≤ 30000 GB 4789.2
霉菌和酵母,CFU/g       ≤ 50 GB 4789.15
大肠菌群,MPN/g         ≤ 0.92 GB 4789.3 MPN计数法
沙门氏菌               ≤ 0/25g GB 4789.4
金黄色葡萄球菌         ≤ 0/25g GB 4789.10

【剂型】粉剂。产品生产工艺按照现行保健食品备案产品要求,粉剂产品采用粉碎、混合、包装等物理工序,不得以水解等方式改变原料目录的物质基础。

                  责任编辑:本站小编                

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