保健食品原料目录 蛋白质（征求意见稿）征求意见

（征求意见稿）

大豆分离蛋白和乳清蛋白可以单独作为原料，两者也可复配使用。

大豆分离蛋白 原料技术要求

【来源】以大豆豆粕为原料，通过提取、浓缩、分离、精制等工艺，去除或部分去除原料中的非蛋白成分(如水分、脂肪、碳水化合物等)而制得的产品 。

【感官要求】应符合表1规定

表1 感官指标

【理化指标】应符合表2规定

表2 理化指标

【标志性成分指标】应符合表3规定

表3 标志性成分指标

以上氮折算成蛋白质的系数以6.25计。

【微生物指标】应符合表3规定

表3 微生物指标

【剂型】粉剂。产品生产工艺按照现行保健食品备案产品要求，粉剂产品采用粉碎、混合、包装等物理工序，不得以水解等方式改变原料目录的物质基础。

乳清蛋白 原料技术要求

【来源】以乳清为原料，经分离、浓缩、干燥等工艺制成的粉末状产品。

【感官要求】应符合表1规定。

表1 感官要求

【理化指标】应符合表2规定。

表2 理化要求

【标志性成分指标】应符合表3规定

表3 标志性成分指标

以上氮折算成蛋白质的系数以6.25计。

【微生物指标】应符合表3规定。

表3 微生物指标

【剂型】粉剂。产品生产工艺按照现行保健食品备案产品要求，粉剂产品采用粉碎、混合、包装等物理工序，不得以水解等方式改变原料目录的物质基础。